Quecksilber in Nahrungsergaenzungsmitteln

Quecksilber und die trophische Ebene

Quecksilber gelangt als Methylquecksilber (MeHg) ueber die Nahrungskette in Fische. Je hoeher ein Fisch in der Nahrungskette steht, desto mehr Quecksilber akkumuliert er. Das erklaert die drastischen Unterschiede:

Trophische Ebene	Fisch	Hg-Gehalt (mg/kg)
Hoch	Schwertfisch, Hai	0,5-1,5
Mittel-Hoch	Thunfisch	0,2-0,5
Mittel	Lachs, Dorsch	0,05-0,15
Niedrig	Sardine, Anchovis	0,01-0,05
Keine	Algenoel	~0

Fuer Omega-3-Supplements bedeutet das: Die Rohstoffwahl bestimmt das Risiko. Sardinen- und Anchovis-basierte Oele (NORSAN, Nordic Naturals) starten mit niedrigem Quecksilber. Algenoel (SinoPlaSan) hat praktisch keines.

Molekulardestillation: Die Loesung

Moderne Fischoel-Reinigung durch Molekulardestillation entfernt Quecksilber effektiv. Eine Labdoor-Studie fand bei 50 von 54 US-Fischoelen messbares MeHg — aber der Durchschnitt lag bei nur 2,4 ppb (0,0024 mg/kg), also weit unter dem EU-Grenzwert von 0,10 mg/kg.

Das Problem ist nicht das Quecksilber im Endprodukt — es ist die fehlende Dokumentation. Kein einziges deutsches Fischoel-Supplement in unserer Bibliothek veroeffentlicht spezifische Quecksilber-Messwerte.

Gemessene Werte

Produkt	Hg gemessen (mg/kg)	Methode
Nootropics Depot Lion’s Mane	<0,018	ICP-MS USP 233/730
Sunday Natural Spirulina	<0,010	ICP-MS, GBA Group
NORSAN Total	<0,002 (qualitativ)	Eigene Laborzertifikate

Bei Quecksilber ist die Situation paradox: Das Risiko ist real (besonders bei Leberoel-Produkten), aber raffinierte Koerperoele sind in der Praxis sauber. Die Gefahr lauert bei unraffinierten Produkten — “cold-pressed” Fischoel ist ein Risikomarker, kein Qualitaetsmerkmal.

USP vs. EU: Zwei Grenzwerte

Der USP unterscheidet zwischen totalem Quecksilber (15 ug/Tag) und Methylquecksilber (2 ug/Tag). Die EU setzt nur einen Grenzwert: 0,10 mg/kg im Produkt. Bei typischen Fischoel-Tagesdosen von 2-4g ergibt das maximal 0,2-0,4 ug Hg/Tag — deutlich unter beiden Limits. Quecksilber in Omega-3-Supplements ist daher kein primaeres Risiko bei raffinierten Produkten.

Quellen